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1、材料備好。全蛋液75克、高筋面粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、椰蓉適量。

2、咖啡沖好后晾到溫?zé)岬臓顟B(tài),放入酵母攪拌均勻。

3、所有材料放一起用面包和面柔光后直接餳發(fā)2倍大。用面包機和面，方便省事，如果是室溫溫度夠的話，和好面團就取出室溫發(fā)酵，如果室溫低就直接啟動面包機發(fā)酵功能來發(fā)酵，這樣準(zhǔn)成功。

4、發(fā)好的面團取出排氣松弛10分鐘。有時候我都不松弛，直接就分割操作，在家做面包沒有特定的框框，怎么簡單怎么來。

5、把面團分割成25份均勻的小份，再滾圓，松弛幾分鐘再如此做一遍，小面劑子一個個就非常光滑了。

6、熟芝麻，白糖，面粉三等份混合，量自己把握，不要太多了，不夠用小勺量取，現(xiàn)混合現(xiàn)用就行。

7、把面團放入面粉中。蘸好料的面包直接放到刷了油的烤盤上。然后蓋好，二次餳發(fā)。溫度低就在烤箱內(nèi)餳發(fā)，不用開火，烤箱內(nèi)放一碗熱水就好。

8、小面包二次發(fā)酵2倍大后放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘。時間到出爐，小面包各個圓鼓鼓，在烘烤的中途就聞見噴香的面包味，微焦的脆底。