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1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發(fā)為止（還可以依據(jù)口味選擇黑豆等其他豆類）。將泡發(fā)的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗布濾除殘渣。將豆?jié){煮沸，然后轉(zhuǎn)為文火熬3分鐘，除凈表面的泡沫后關(guān)火，冷卻5分鐘。將50毫升白醋用300毫升水稀釋，制成白醋溶液。冷卻5分鐘的豆?jié){表面會結(jié)一層“豆皮”，用筷子挑去豆皮，將醋溶液緩緩倒入豆?jié){中，一邊倒入，一邊攪拌，有豆花形成即可停止。靜止20分鐘，然后將豆花用紗布包好倒入模具。蓋上蓋子（最好在蓋子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，壓制20分鐘即可，壓的時間越長，豆腐越有嚼勁。

2、豆腐富含有豐富的鈣質(zhì)，進而能夠通過補充鈣而達到預(yù)防和糾正骨質(zhì)疏松，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面的作用非常明顯。含有豐富的蛋白質(zhì)，進而能夠通過補充蛋白質(zhì)，而發(fā)揮出非常明顯的提高機體免疫力、增進肌肉含量的作用。