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1、做法一

用料：雞蛋4個(gè)、紫菜6g、青蔥2根、鹽適量、清水適量、油適量。

將2根青蔥切成蔥花備用，往碗中磕入4個(gè)雞蛋，加入蔥花、適量的清水和鹽攪拌均勻，再倒入6g紫菜攪拌均勻，往熱鍋中倒入適量食用油，下紫菜蛋液，蓋上蓋子，中小火煎1-2分鐘，煎至凝固后，借助砧板將蛋餅翻面后倒回鍋中，然后蓋上蓋子，再煎1-2分鐘至蛋餅兩面金黃即可。

2、做法二

用料：飯2碗、雞蛋2個(gè)、紫菜1/4張、丸子臘腸或者火腿腸、胡蘿卜適量、蔥適量。

少許油，小火煎脆紫菜。放涼用個(gè)保鮮袋裝起來(lái)揉碎，盡量碎一點(diǎn)。備材料，切好。丸子類的隨意，不喜歡不放也可以。不喜歡胡蘿卜顆粒的，可以搽成這么細(xì)的絲。雞蛋煎好攪碎備用，下丸子胡蘿卜炒，下雞蛋炒，下米飯翻炒勻，下鹽，不要加醬油。準(zhǔn)備出鍋前，下紫菜，最后撒蔥花，出鍋。

3、做法三

用料：干紫菜1張、雞蛋2個(gè)、干蝦皮適量、鹽適量、雞粉適量、蔥2根、花生油適量、香油適量。

準(zhǔn)備食材：紫菜干清水浸泡淘洗瀝水，蝦皮過(guò)一下清水，雞蛋打成蛋液，蔥切成末備用，鍋中燒水，把紫菜放進(jìn)去，水開(kāi)后放蝦皮，煮1分鐘。開(kāi)始調(diào)味，放入適量的鹽，雞粉，攪拌均勻。把湯勺放進(jìn)湯里，末過(guò)湯勺，把蛋液倒在湯里，邊倒邊打圈，把蛋花打出來(lái)。關(guān)火前倒入適量花生油，少許香油，攪拌一下，再撒上蔥花即可。