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1、雞心清洗干凈，添加蔥末、料酒、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、生姜末等佐料攪拌后，腌制即可。

2、腌制雞心的時間不宜過短，以免影響雞心入味。清洗雞心時，需要將雞心的動脈部分切掉，用流動的水反復沖洗即可。雞心的烹飪方式多樣，可以炒著吃、烤著吃、鹵制等。