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1、材主料：雞蛋4個，肉末100克，輔料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，蔥花5克，胡蘿卜8克，香菇末8克，鹽3克。

2、雞蛋打散，加水?dāng)噭?，過濾。

3、蓋上保鮮膜，扎上小孔。

4、隔水，大火蒸10分鐘。

5、倒入食用油、蒜末，大火爆香。

6、倒入肉末，煸炒至變色。

7、加生抽翻炒均勻。

8、放蔥花、胡蘿卜、香菇末，加水，大火收汁。

9、揭開保鮮膜，放上肉末，撒上蔥花即可。