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1、蒜苔無論生吃還是熟吃都可以的。

2、生吃蒜苔口味比較清爽，做熟了味道比較豐富，建議生吃要適量，因為現(xiàn)在蔬菜普遍含有農(nóng)藥，簡單的處理不一定安全。

3、蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

4、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。