肉蓉花卷的做法和配方（肉蓉花卷的做法和配方視頻）
2023-10-29
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-10-29 17:55:22作者：佚名
1、食材：面粉適量、雞蛋適量、花生油適量、鹽適量、水適量、酵母適量、白砂糖適量。
2、熱水中把牛奶放入，為了均勻下浸泡一會(huì)，倒入盆中。
3、盆中加入適量的酵母和勻，將雞蛋打入盆中，放入適量的白砂糖和鹽，然后攪拌均勻。
4、放入適量面粉，慢慢攪拌均勻，揉捏面團(tuán)使面團(tuán)變得光滑，不再粘手，一定要光滑沒(méi)有顆粒。
5、將盆子蓋住，或者用保鮮膜蓋住，放置溫暖的地方，讓面團(tuán)發(fā)酵大概2個(gè)小時(shí)。
6、面團(tuán)發(fā)好后會(huì)比原來(lái)大差不多2倍，面發(fā)好后，將面團(tuán)放在砧板上揉下。
7、將面團(tuán)壓平，用刀切成一條一條的，防止在搓的時(shí)候，面團(tuán)相互粘連，可以在分好的面團(tuán)上面刷上一層油，刷好油搓成長(zhǎng)條，搓的時(shí)候盡量均勻下。
8、用手捏住其中的一頭，另一只手捏住另一頭反方向搖晃，再兩手合在一起后，搓好的面就自然交疊在一起了。
9、繼續(xù)剛才的動(dòng)作，再用手捏住合在一起的頭，用另一只手捏住另一頭，兩只手相反方向運(yùn)動(dòng)，這樣面條就又交疊再一起的更加緊了。
10、然后再將兩個(gè)頭合在一起，一手捏一頭，用有圈的那一頭裹住另一頭，用相反方向的力運(yùn)動(dòng)，好了麻花成型了。
11、全部麻花弄好后，放在一個(gè)平坦的容器中，蓋上（保鮮膜），靜置大概2個(gè)小時(shí)，讓麻花第二次發(fā)酵，這樣口感更好的哈。
12、開(kāi)火預(yù)熱，鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱后，換為小火（這樣不容易糊）。
13、可以放入發(fā)酵好的麻花在鍋中炸，放的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)睦幌侣榛?，麻花炸到金黃色后，就可以起鍋了，稍冷下就可以食用了。