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1、鵪鶉蛋煮的時間過長，會導(dǎo)致內(nèi)含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化，味道也會變得干裂，所以當(dāng)水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看。

2、煮鵪鶉蛋的時候要注意不能放水太少，否則容易出現(xiàn)燒干、糊蛋的情況，在放水的時候超過食指第一節(jié)關(guān)節(jié)就可以了，保證沒過鵪鶉蛋，這樣能保證將鵪鶉蛋完全煮熟，還能讓其更加入味。

3、另外在煮鵪鶉蛋之前可以先用冷水浸泡一下，這樣不僅能夠?qū)⑵浔砻娴呐K東西去除掉，還能讓水分子進入到蛋殼內(nèi)部，煮的時候能煮的更加均勻。在將鵪鶉蛋煮熟之后放到?jīng)鏊薪?，能讓鵪鶉蛋在手冷刺激下更容易將蛋殼和蛋肉分離，剝開蛋殼。