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1、新鮮的紅薯葉買來后，葉柄和葉子分開，淘洗干凈后，備用。

2、鍋里燒熱水，水開后，加入葉柄，翻弄一下，繼續(xù)加熱，直到葉柄變軟，熟了，撈出。再放入葉子，葉子軟后，撈出。

3、葉柄切成2厘米長(zhǎng)，葉子稍微切幾刀。

4、把蔥姜蒜辣椒洗凈，切碎，備用。

5、鍋加熱，依次放入適量的油、花椒、八角，蔥姜蒜辣椒，爆香。

6、鍋里倒入切好的葉柄和葉子，加入適量的鹽、醬油、醋，稍加翻炒，關(guān)火，裝盤。