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1、食材：豬蹄一只、料酒適量、醬油適量、蔥姜適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、草果適量、白糖適量。

2、將豬蹄清洗干凈，姜切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水后撈出。

3、將焯水后的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然后加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄上，美味可口的鹵豬蹄就做好了。溫馨提示：在出鍋前，適量加入白糖是為了讓湯汁更有膠質(zhì)感。