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1、柚子剝開之后削去表皮切塊。

2、用清水浸泡數(shù)小時(shí)。

3、放入鍋里煮沸約二十分鐘。

4、柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊。（因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮沸之后柚子皮變得膨大）

5、燒熱鍋倒入油（油稍多）放生姜絲、大蒜、干辣椒(根據(jù)個(gè)人口味)，爆出香味。

6、把柚子皮加入翻炒。

7、炒均勻之后倒入調(diào)料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

8、待水燒干后煎炒，柚子皮看似軟爛時(shí)即可熄火上碟。