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1、用叉子把咸蛋黃搗碎。咸蛋黃可以直接買現(xiàn)成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘。

2、雞翅洗凈后加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻腌制30分鐘。

3、平底鍋倒油燒熱，放入雞翅，煎至兩面出焦面。煎的時(shí)間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動(dòng)，避免粘鍋。煎好的雞翅先取出來備用。

4、另起炒鍋加少許油燒熱，放入咸蛋黃翻炒出白沫。

5、把雞翅放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火翻炒均勻，等咸蛋黃都均勻的裹在雞翅上了就可以出鍋啦。