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1、主料：五花肉300克，蓮藕200克，糯米75克，大米75克。輔料：蒜末1大勺，姜末1大勺，八角1個(gè)，桂皮1塊。調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，食鹽適量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣醬1大勺。

2、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續(xù)翻炒。

3、待米粒顏色變黃微焦后加十三香炒出香味，關(guān)火晾涼。

4、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機(jī)中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

5、五花肉洗凈切厚片；蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。

6、放入姜蒜末及挑出的食材。

7、將五花肉片和蓮藕塊，加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。

8、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時(shí)。

9、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤中，入蒸鍋旺火蒸1小時(shí)左右即可關(guān)火出鍋。