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1、準(zhǔn)備材料；牛肉 番茄 姜蔥。

2、番茄用開水燙一下（開水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。

3、切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點(diǎn)也是很重要的哦。

4、接下來是整個過程中最重要的步驟了；熱鍋下油，油比炒豬肉要多點(diǎn)，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。

5、放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。

6、放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營養(yǎng)豐富美味的菜肴就成功了。