薯餅怎么做好吃 如何做薯餅竅門
2023-08-23
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更新時間：2023-08-23 19:05:51作者：未知
1、主料：掛面200克、牛肉120克、包菜2片、胡蘿卜1小截、青蒜1根、辣椒醬1湯匙。
2、食用：油適量、鹽適量、生抽適量、酒釀2湯匙。
3、牛肉切絲，先加一點點鹽，料酒，抓揉均勻，如果太干，可以加一點點水，再倒適量油，再次抓揉一會。然后靜置10分鐘。這樣牛肉不加淀粉也一樣嫩。
4、包菜和胡蘿卜洗干凈，切絲。配菜隨自己的喜好，家里有什么放什么，不容易炒糊出水的就行。
5、青蒜切斜刀，如果有小蔥更好。
6、水燒開后，先加小半勺鹽和一湯匙油，用鍋鏟攪勻一下，再下面條，用筷子扒散開來。面條煮到七八成熟就行，就是中間還有點白心。煮太熟了，不好炒。
7、面條撈起，用自來水沖涼，晾干，防止粘成團。
8、取一個碗，2湯匙生抽，一湯匙油，三分之一勺鹽，攪勻。
9、鍋燒熱，倒入稍微多一點的油，將牛肉倒入，滑炒至變色就趕緊裝起。
10、就用炒牛肉剩下的油，先下胡蘿卜煸炒一分鐘，再下包菜繼續(xù)炒至斷生，然后裝起。
11、鍋里再倒入多一點油，下面條翻炒幾下。
12、然后將胡蘿卜包菜絲和牛肉倒入。
13、倒入前面調(diào)好的醬油水，翻炒均勻。
14、再加一點辣椒醬，翻炒均勻。不喜歡的可以不加。
15、將面條推至一邊，下青蒜煸炒一下，然后和勻。
16、青蒜炒至斷生后，就可以裝起。