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1、我們在煎荷包蛋之前，先把炒鍋放在火上預(yù)熱一下，過熱之后，然后再把食用油倒入鍋中，油的量一定要多一點(diǎn)，否則雞蛋易粘鍋。

2、我們在煎荷包蛋的時(shí)候，別只用鏟子去翻，其實(shí)很多人在家里面做煎荷包蛋的時(shí)候，都習(xí)慣用鏟子，這個(gè)方法可是錯(cuò)誤的，我們可以選擇不停地抖動(dòng)平底鍋，讓雞蛋在鍋里滑行，這樣可以瘦弱均勻，不會(huì)被煎糊，也會(huì)避免粘鍋的情況。

3、煎荷包蛋的時(shí)候，我們可以放少量的番茄醬，這樣會(huì)加快凝固，因?yàn)榉厌u里面酸性物質(zhì)可以加速雞蛋的凝固狀態(tài)，雞蛋凝固之后就很容易成熟，這樣避免煎糊的時(shí)候，雞蛋就已經(jīng)熟了，想要煎出的荷包蛋不粘鍋。