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1、首先，將米豆腐拿出來，放進碗里用清水浸泡五分鐘。然后沖洗好，放在菜板上用刀切成小塊狀，不要太薄，炒的時候容易碎。

2、準(zhǔn)備好適量的姜蒜，蔥花切段備好。酸辣椒備好，看個人口味，吃不了辣的話可以少放。

3、接下來就可以開始煮了。預(yù)熱鍋底，倒入適量的食用油，將辣椒放進去爆炒，要用鍋鏟弄斷，把味道弄出來。

4、然后把姜蒜一起放進去翻炒，燒出蒜的味道，把米豆腐一起倒進去。

5、米豆腐放進去后，先翻炒兩分鐘，再加入適量的鹽，適量的生抽，生抽是為了上色，油一定要充足，如果有點干鍋請倒入一點清水，不要太多。

6、最后，待米豆腐煮熟后可以嘗嘗是否入味，入味才好吃，可以的話就放入蔥花攪拌均勻即可。