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1、主料：羊肉（500克）。

2、輔料：薄荷（100克）、草果（10克）。

3、調(diào)料：白砂糖（10克、）白酒（10克）、姜（10克）、大蔥（10克）、醬油（20克）、辣椒（紅、尖、干）（25克）、八角（2克）、鹽（3克）、花椒（1克）、植物油（120克）。

4、將羊后腿肉切成4厘米見方的塊，用清水漂洗后控干水分備用。

5、將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。

6、炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，干辣椒，蔥（切末），姜（末），醬油，炒出香味時(shí)下羊肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然后將羊肉連湯一起倒入砂鍋。

7、將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時(shí)，待湯汁收稠時(shí)，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。