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1、用料：蝦仁60克，胡蘿卜半根，荷蘭豆50克，蘆筍3-4根，西蘭花四分之一朵，西葫蘆小半個(gè)，口蘑三朵，杏鮑菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣，小米辣一根，研磨黑胡椒適量。

2、熱鍋冷油下蒜粒、一點(diǎn)小米辣，中火煸炒出香。（油能浸潤(rùn)鍋底不粘鍋就行，不要太多）

3、加入提前腌好的蝦仁（腌料：一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微變紅。

4、加入小半碗水+一勺生抽，轉(zhuǎn)小火。

5、加入自身含水量高的菌菇類后蓋蓋子小火燜，我用的口蘑、杏鮑菇。

6、一分鐘后加入胡蘿卜塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子燜煮。

7、兩分鐘后加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜，蓋蓋燜煮。

8、兩分鐘左右就可以關(guān)火了，如果中間水干了記得加少量水，保持國(guó)內(nèi)水氣充足。

9、起鍋，撒適量研磨黑胡椒，即可。