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1、食材：大年糕2塊、胡椒粉適量。

2、準(zhǔn)備大年糕兩塊，胡椒粉和醬料。醬料如果用辣椒可以直接用磨好的辣醬，如果是甜面醬，建議鍋中加入少許的水和白糖小火調(diào)一下。

3、鍋燒熱，放入適量油，油溫4成熱時(shí)將年糕放入鍋中小火煎。

4、小火煎至年糕一面微黃。

5、煎制年糕的另一面。

6、蓋上蓋子燜一會(huì)，這樣年糕不會(huì)很硬，年糕煎至兩面微黃，用筷子炸一下，有一層酥皮就可以了。

7、將年糕蘸上醬料就可以啦，也可以直接撒點(diǎn)胡椒粉，外酥里糯。