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1、揉好的面團(tuán)在冬天可以放3天，在夏天則只能放一天，應(yīng)根據(jù)季節(jié)來(lái)判斷。冬季食品存放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，變質(zhì)過(guò)程緩慢。一般說(shuō)來(lái)，輕微的變質(zhì)，人體有一定的適應(yīng)和抵抗能力，基本上不會(huì)發(fā)生問(wèn)題。

2、揉好的面團(tuán)放久了，會(huì)腐敗變質(zhì)。面團(tuán)富含碳水化合物的食物，碳水化合物會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類(lèi)物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生酸味或酒味。

3、揉好的面團(tuán)放久了會(huì)受霉菌污染，發(fā)生霉變，霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。如果這樣的面團(tuán)用來(lái)做糕點(diǎn)，食用后對(duì)人體是有害的。