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1、油麥菜洗凈，再用純凈水沖洗一下，瀝干。

2、取一只碗，放入兩勺芝麻醬。加入醋攪拌至與芝麻醬完全融合，如果太稠，可以加水稀釋。

3、倒入一勺醬油，兩勺香油。

4、加入蠔油，加入雞精。

5、兩勺白糖攪拌均勻，加入適量的鹽，將調(diào)好的料汁與蒜末和油麥混合，倒入兩勺辣椒油。

6、將調(diào)好的汁倒在油麥菜上拌勻，在大盆里面操作，更容易入味。