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1、材料：豬排骨500g 玉米一根 胡蘿卜一根 豆角200g 西紅柿一個 土豆一個 蔥姜蒜適量 生抽2勺 白糖適量 鹽適量 八角一顆 花椒8粒。

2、排骨冷水下鍋，加幾片姜，一撮花椒，煮15到20分鐘，撇掉出現(xiàn)的浮沫。

3、豆角擇干凈，掰成段，土豆、胡蘿卜切成塊，玉米切成塊，飯店做一般會把蔬菜入鍋炸一下，我們做的是家庭簡易版的，就沒有炸。注意如果放茄子，一定是入鍋炸，因為茄子一煮就會化。

4、鍋中放入底油，加入蔥姜蒜、八角花椒，油熱后倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黃色后加入蔬菜。

5、蔬菜翻炒均勻后加入生抽，翻炒兩下加入水，剛剛沒過蔬菜就好。

6、水開鍋后，加入西紅柿，加入鹽和白糖，調(diào)自己喜歡的口味。

7、20分鐘左右，就可以出鍋了。