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1、主料：九肚魚400克、土豆粉100克、椒鹽粉適量。

2、輔料：食用油500克。

3、九肚魚清洗干凈，去肚等。

4、沿脊骨把兩邊魚肉取下來，脊骨不要扔掉，可以吃的。

5、加適量椒鹽粉，大概2克左右，抓勻，腌制10分鐘。

6、準(zhǔn)備適量土豆粉，100g左右吧！盡量多點。

7、先起油鍋，把魚肉整條粘上一層土豆粉。

8、拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以開始炸魚。中火慢炸。

9、翻面，炸至兩面金黃偏白一點，轉(zhuǎn)大火迅速撈出控油。很香脆哦，外酥里嫩的，非常好吃。