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1、食材：兔肉1只，紅椒適量，花生油適量，食鹽適量，醋適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒適量，老抽適量，白糖適量，芝麻油適量。

2、兔子洗凈剁塊，用水焯一下。

3、熱鍋涼油，待油七成熱時(shí)，放花椒、八角、辣椒炒出香味。

4、然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘。

5、接著放料酒、老抽、鹽、糖。

6、待炒出糖色后，加水、桂皮。

7、待肉熟爛時(shí)，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火。

8、關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉即可。