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1、原料：蝦尾，洋蔥，豇豆，姜絲，蒜末，蔥，鹽，雞精，老抽，生抽。

2、熱鍋下油，油熱后下處理好的蝦尾，炒約一分鐘后，出鍋裝盤備用

3、接著在鍋中加油，油熱后下姜蒜，蒜末分量足一些，炒至金黃出香味，下入豇豆和洋蔥碎，炒出香味并變軟。

4、然后下蝦尾，翻炒一下后，加入適量鹽，雞精，老抽，生抽，再次翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

5、最后出鍋前撒上蔥花即可。