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1、食材：黃秋葵適量，雞蛋適量，新鮮辣椒適量。

2、準備好所有需要的食材，黃秋葵，雞蛋，新鮮辣椒。

3、熱鍋燒水，水開后，放入適量的鹽和油，把黃秋葵焯水。

4、把焯過水的黃秋葵切成小段，新鮮的辣椒切成辣椒圈，雞蛋打如碗里加入適量的鹽，打散攪拌均勻。

5、熱鍋燒油，油溫4層熟左右，放入剛剛打好的雞蛋液。

6、待雞蛋液開始凝固的時候用鍋鏟把雞蛋切開成小塊，在撈出來放入碗中備用。

7、之后熱鍋燒油，把黃秋葵和新鮮的辣椒圈一起丟進去翻炒均勻。

8、之后加入適量的鹽進行調(diào)味。

9、在把剛剛炒好的雞蛋加入進去翻炒均勻，最后出鍋裝盤，完成。