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條子肉的做法是什么(條子肉的做法 最正宗的做法)

更新時間:2023-09-06 22:29:21作者:未知

條子肉的做法是什么(條子肉的做法 最正宗的做法)

1、主料:帶皮五花肉700克。

2、輔料:甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖(白糖也可以,大概2湯匙)11粒、植物油2湯匙。

3、把肉分成兩份,肉冷水入鍋,加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開,煮30分鐘。

4、撈出,控凈水,晾到肉外面看不到水份,這樣下一步操作才會減少外濺。

5、鍋內(nèi)加入2湯匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮變硬、金黃即可(煎的時候一定用蓋子蓋上一多半,千萬別濺著)。

6、煎好的肉放盤子里晾到不燙手,切成筷子頭厚度的片。

7、大碗里抹上甜面醬,把切好的肉片皮朝下碼在碗里。

8、備好加入碗里的調(diào)料,大蔥切段、姜切片,碼在大碗上,加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖。

9、蒸鍋里放好水,肉上屜,蓋上蓋子大火燒開,蒸1個小時,準備一個比碗大的深盤子,倒扣在上面即可上桌。

本文標簽: 做法  條子  正宗  

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