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1、主料：魚頭1個。

2、輔料：姜1塊、大蔥1棵、胡椒粉適量、白醋半勺、精鹽適量、香菜2棵。

3、魚頭洗凈控干水分。

4、鍋燒熱放油煎魚頭。

5、翻面煎。

6、兩面煎好。

7、放入蔥姜炒香。

8、放入煎好的魚頭，放入白醋燜半分鐘。

9、大火倒入開水沒過魚頭。

10、大火燉制。

11、魚湯奶白，放入精鹽調(diào)味。

12、放入胡椒粉和香菜即可。