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浙江炸帶魚怎么做好吃 炸帶魚是哪里的特色菜

更新時間:2023-08-04 10:05:36作者:未知

浙江炸帶魚怎么做好吃 炸帶魚是哪里的特色菜

1、帶魚兩條剪去魚頭、尾和背部的長鰭,再剪開魚腹去除內(nèi)臟和黑膜,清洗干凈并控干水分后剪成長短均勻的段狀,放入切好的蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、少許白糖攪拌均勻腌制30分鐘左右,中間多攪拌幾次使魚肉均勻入味。

2、取適量的淀粉和面粉(比例為3:1)放入碗中打入一個雞蛋攪拌均勻,再加入適量的清水?dāng)嚢璩烧吵淼暮隣?,用筷子挑起成線狀即可。切記面糊不要太稀否剛掛不住魚段上。

3、熱鍋加入適量的花生油。

4、油溫六成熱時把帶魚均勻的蘸上面糊放入鍋中開始炸制。

5、炸至兩面金黃色撈出控油。

6、所有的帶魚炸制完畢后待油溫升高至七成熱時放入帶魚復(fù)炸一次即可出鍋。

本文標簽: 帶魚  特色  浙江  

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