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用大白菜做菜切法有講究 大白菜的切法視頻教程

更新時(shí)間：2023-08-04 09:39:04作者：佚名

用大白菜做菜切法有講究 大白菜的切法視頻教程

1、先洗后切。用大白菜做菜時(shí)要先洗后切，這樣可以避免大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失到水中。更不宜用煮后擠汁的方法，以避免營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。

2、豎著切。有研究表明這樣切對(duì)保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營(yíng)養(yǎng)素丟失也會(huì)減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動(dòng)。

本文標(biāo)簽： 用大白菜做菜切法有講究  

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