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1、紅燒太湖螃蟹的做法：原料：螃蟹三個(gè)，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，蔥、姜、食用油少量。

2、將每個(gè)螃蟹對(duì)切一分為二，去掉它的胃（土話叫做當(dāng)，可明明那是它的胃么，不知這叫法哪來(lái)的），備用。

3、鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、姜片，爆香。

4、放入切好的螃蟹，要把切面貼鍋底，煎一會(huì)兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。

5、好了，整個(gè)廚房飄著螃蟹的香味，揭開(kāi)鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦。