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1、可以直接吃，但是如果希望口感好一點(diǎn)可以再煮一會(huì)兒。 腐竹在加工的時(shí)候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃，但是為了衛(wèi)生，最好用熱水焯一下再吃。

2、一般不用，做涼菜炒菜都可以，煮一下也沒事。 泡腐竹的時(shí)候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好了。這樣泡出來的腐竹不會(huì)爛掉或者碎掉。鹽分進(jìn)入腐竹里面，也會(huì)讓腐竹更加入味。