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1、準(zhǔn)備材料：指天椒300g、涼開(kāi)水制：200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊。

2、指天椒用清水清洗干凈，然后摘去蒂部，瀝干水分備用。

3、蒜洗凈切片、姜洗凈切片備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，然后倒入適量的涼開(kāi)水和白酒、米醋。

5、加入適量的白糖和鹽。

6、放入指天椒和切好的蒜片和姜片。

7、在瓶口蓋一層保鮮膜，然后蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體里。

8、把容器倒置放于室溫陰涼處，腌制兩天。

9、兩天后再倒回來(lái)，腌制20天即可。