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香炸荷花準備材料：白荷花12瓣，雞蛋清兩只，豆沙餡160g，面粉一兩，糖桂花10g，植物油50g。

做法：

1、將荷花瓣清洗干凈，擦去水分，切成兩片。豆沙餡分成24份，每個荷花上面放一份，對折包好。

2、面粉在碗里，加入雞蛋清跟水攪拌成糊。

3、鍋置旺火上，放油燒到五成熱，改成小火。將包好的荷花掛上面糊，夾入油鍋炸至浮起后撈起來瀝油。

4、將油用中火燒至六成熱，再將荷花放入炸至淺黃色撈出，撒上糖桂花即可食用。