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1、主料：牛排200g、食鹽適量、姜3片、蒜2瓣、小米椒4根、料酒適量、生抽適量、 蠔油適量、柿子椒2根、生粉適量、水適量、調(diào)和油適量。

2、青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。

3、牛排逆紋切成條，放進(jìn)碗里。

4、碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)。

5、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。

6、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

7、鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香。

8、再倒入牛肉，加入青椒。

9、加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽，翻炒均勻即可出鍋。