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1、牛肉300克，洋蔥，芹菜，金針菇。

2、牛肉切薄片。

3、加入兩勺生抽，一勺料酒、蠔油、淀粉，一茶匙鹽、白糖，適量清水，順時針不斷攪拌。再加入一勺食用油，順時針繼續(xù)攪拌。攪拌好靜置腌制20分鐘，腌制過程中可以將洋蔥，芹菜，金針菇洗好備好。

4、錫紙上鋪洋蔥，芹菜，金針菇。

5、最后蓋上牛肉平底鍋。

6、上面再蓋上一層錫紙，然后四邊折疊卷起。

7、最后放入平底鍋，中小火蓋蓋子燜10分鐘就可以了（不用放水和油）。

8、出鍋后撒些蔥花、小米辣，再加點黑胡椒粉。