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1、把之前燒好的開水倒入鍋中。水量根據(jù)自己的小西米的量放，最好多放些，因為小西米煮后膨脹水量會減少。（注意：必須是開水，不能倒冷水，如果倒冷水的話，也要等冷水燒開才行。）

2、把小西米倒在盤子中，過一下水。（注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水，不然小西米很容易融化掉的。）待會煮小西米時是會膨脹的哦，所以注意放的量，不要太多。

3、開水沸騰后，把小西米倒入鍋內(nèi)。

4、先用大火煮，注意要隨時攪拌下，因為小西米遇熱是很容易粘鍋的。

5、用大火煮了差不多10-15分鐘后，小西米慢慢變透明了，會剩下一點白色點，這時候改用小火熬。

6、小火熬上幾分鐘就行了。用篩網(wǎng)把小西米過濾出來。用冷水沖涼就OK啦。