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1、食材：豬心一個(gè)，豆腐三兩，西芹、蒜苗、小蔥、姜片等。

2、將豬心用鹽、白醋反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有血水溢出為止，然后用姜片、蔥頭、蒜頭、料酒、蠔油、醬油、花生油等拌勻腌制半小時(shí)。

3、鍋里放油，油冒煙時(shí)放入豆腐片煽炒，然后放入腌好的豬心快速翻炒。

4、再放入洗切好的芹菜蔥等快速炒熟后即可食用。