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1、到市場(chǎng)買土豆時(shí)，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒(méi)有發(fā)芽，沒(méi)有畸形的土豆回來(lái)。

2、不用去皮，只要去掉表面的土即可。

3、往鍋里倒入少許水，燒開(kāi)，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒(méi)土豆即可，若不夠適當(dāng)加水。

4、悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說(shuō)明熟透）。

5、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時(shí)可以往鍋里倒入少許油。

6、待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時(shí)可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，如下

7、食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。