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1、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉后，切成中等厚度的片備用；

2、蔥、姜、蒜切成末備用，注意蔥花要單獨(dú)放一堆，不要和姜蒜混放。

3、炒鍋燒熱后放油，油熱后放入姜蒜末，爆香后再放入小半鍋涼水。

4、待鍋里的湯煮開后，放入切好的絲瓜片，繼續(xù)大火煮絲瓜。

5、待整鍋湯再次沸騰時(shí)，磕入1-2個(gè)雞蛋，用筷子將蛋液攪散開。

6、待蛋液開始凝固時(shí)，放入較多的食鹽，用勺子攪散；

7、再放入適量的生抽，增添風(fēng)味，喜歡吃雞精的朋友也可以放點(diǎn)雞精。

8、最后一步，就是關(guān)火并放入事先切好的蔥花。