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1、首先，要準備的食材有小米椒，姜末，蒜末，韭菜節(jié)，小河蝦，這種小河蝦是我提前用水煮了一下，煮過的小河蝦，顏色會變成紅色。我們需要把小河蝦當(dāng)中的一些臟東西，比如說雜草給它選出來，然后再把小河蝦當(dāng)中有一些頭，都變黑的也給它選出來，因為這樣的小河蝦基本上都是死的小河蝦，像這種河鮮必須要吃新鮮的。

2、然后進鍋上火加油，把油燒至六成熱，放入我們提前炸好的小河蝦，把小河蝦在鍋中炸香炸干，不管是皮還是肉都可以直接吃，不需要再剝皮，如果說炸的太輕的，吃的時候會影響口感。

3、河蝦咋好之后，鍋中留少許油放入姜末，蒜末，小米椒，先把姜蒜辣椒在鍋中炒香，最后加入韭菜，韭菜不需要切得特別長，稍微切短一點，跟小河蝦長短大小一樣就可以了，這個時候放入一些食用鹽，因為小河蝦這種食材炸香之后，非常容易進味，不需要再小河蝦上面放鹽，只需要在配料上面放點鹽就可以了。