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1、先將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊。

2、將鍋清洗干凈，燒干后倒入油，待油燒辣后將大蒜粒放入鍋中。

3、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛著鍋勺慢慢搖動。

4、如果覺得豆腐塊太大塊的話，可以用鏟子將大塊的嫩豆腐分成兩塊。

5、放入少量鹽，雞精和海鮮醬油，還是不要翻動嫩豆腐，搖動讓調(diào)料入味。

6、將做好的嫩豆腐鏟出裝入盤中，撒上香菜。