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1、主料：牛里脊(400克)、鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蠔油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)；

2、新鮮牛里脊洗凈，切成3厘米左右的肉塊，將除白芝麻外的所有調(diào)料都加肉盆中，攪拌均勻，充分入味，放冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)左右再使用，烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻動(dòng)肉塊了；

3、空氣炸鍋提前預(yù)熱，200度，5分鐘，將牛肉塊分兩批入炸籃中烤制；每次都設(shè)定溫度200度，20分鐘；

4、在烤制14分鐘左右時(shí)，可拉出炸籃，將肉塊翻面，繼續(xù)完成余下的幾分鐘。