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1、蔥油鱸魚(yú)蒸8分鐘。

2、原料：鱸魚(yú)、蔥、姜、料酒、蠔油。

3、做法步驟：買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)剪開(kāi)肚子清理內(nèi)臟和魚(yú)鰓，刮鱗后洗干凈控水改刀（片斜刀好入味）。片好的魚(yú)兩面涂抹適量的鹽，料酒腌制一個(gè)小時(shí)。姜絲，蔥絲切好撒上，魚(yú)肚子里面也放一些。再切些蔥絲，姜絲用清水泡上備用。腌制好的魚(yú)蒸鍋里面蒸，鍋里水開(kāi)了再把魚(yú)放進(jìn)去8分鐘就好了，拿出來(lái)把蔥絲姜絲挑出來(lái)，湯汁倒掉，熬點(diǎn)蠔油汁澆魚(yú)上。把泡好的姜絲，蔥絲撒到魚(yú)上，鍋里燒油，油開(kāi)了澆到魚(yú)上，滋啦滋啦的就好了。