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1、用料：奶油奶酪125克、雞蛋3個(gè)、低筋面粉25克、牛奶50克、黃油30克、白砂糖45克、檸檬汁/白醋幾滴。

2、奶油奶酪與牛奶隔水融化攪拌至順滑無顆粒狀態(tài)。

3、加入黃油，攪拌至黃油融化至順滑狀態(tài)。

4、蛋清蛋黃分離，蛋黃放入奶油奶酪糊中，蛋清放在無水無油容器中備用。

5、蛋黃與奶酪糊攪拌至順滑。

6、蛋黃糊中加入低粉，攪拌至無干粉順滑狀態(tài)。

7、蛋清中加入幾滴白醋打至粗泡狀態(tài)，分三次加入白砂糖將蛋清打至大彎鉤狀態(tài)。

8、烤盤中放入溫水，烤盤放在烤箱最下層，烤盤上層放入烤網(wǎng)，烤箱150度預(yù)熱10-15分鐘。

9、將一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，然后將蛋黃糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均勻。

10、6寸蛋糕模具中墊上油紙，將面糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡。

11、模具放在烤網(wǎng)上。150度烤40分鐘再轉(zhuǎn)130度烤30分鐘，時(shí)間到不要著急拿出來，在烤箱中燜30-60分鐘再取出晾涼后就可以享用啦。