湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有哪些菜
2023-09-22
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更新時(shí)間：2023-09-22 05:28:33作者：未知
1、材料。通面粉360g、牛奶220g、鹽2g、糖20g、酵母3.5g、橄欖油15g，鮮蝦8個(gè)、鹽少許、料酒幾滴、番茄沙司1勺、菠蘿1個(gè)、馬蘇里拉奶酪200g。
2、將披薩餅材料按先液體后粉狀的順序放入面包機(jī)桶中，酵母最后放。
3、面包機(jī)接通電源，選擇揉面程序，將披薩餅食材揉成光滑的面團(tuán)，從面包機(jī)桶中取出揉好的面團(tuán)滾圓。
4、面團(tuán)蓋上保鮮膜放置在常溫發(fā)酵1小時(shí)左右。
5、面團(tuán)發(fā)酵完成后先排氣揉光滑，再分成三等份滾圓放置10分鐘左右，操作過程中隨時(shí)蓋保鮮膜防止表面水分流失。
6、取其中一個(gè)面團(tuán)坯子搟成30cm大小的面餅，搟的過程中撒少許干面粉做手粉，防粘。
7、將搟好的面餅坯子鋪在披薩盤中。
8、用叉子在餅皮表面戳些小孔，按上述方法將剩余的2個(gè)面團(tuán)坯子也整形完成。
9、將披薩坯子放入150度提前預(yù)熱好的烤箱中烘烤8分鐘~10分鐘，烤好的坯子晾涼后可以直接加食材做披薩，也可以放冰箱中冷凍起來做備用披薩餅，隨時(shí)想吃的時(shí)候隨時(shí)取出來烤披薩。
10、從烤箱中取出預(yù)烤過的披薩餅皮晾涼。
11、利用烤箱烤披薩餅坯子的時(shí)間準(zhǔn)備蝦仁和菠蘿，蝦清洗干凈后去頭、去殼、去蝦線，再加少許鹽和幾滴料酒拌均勻腌制3分鐘到5分鐘。
12、菠蘿洗凈后切薄片，放入淡鹽水中浸泡2分鐘左右，浸泡過的菠蘿用清水多沖洗幾次后瀝干水分。
13、在披薩餅上均勻地抹一層番茄沙司。
14、撒上一層馬蘇里拉奶酪。
15、撒上蝦仁，蝦仁使用之前建議用廚房紙巾吸干表面的水分，再用刀切小段。
16、鋪上一層菠蘿，菠蘿也需要用廚房紙巾吸干表面水分。
17、在表面均勻地撒上一層馬蘇里拉奶酪。
18、放入210度提前預(yù)熱好的烤箱中，中上層烤18分鐘左右出爐。