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1、用料：雞腿一個(gè)，面粉250g，生菜一顆，雞蛋一個(gè)，黃瓜一條，洋蔥，大蒜，黑胡椒粉，蠔油，淀粉，油，酵母各適量。

2、面粉中加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，拌勻；

3、將酵母倒入水中，攪拌均勻靜置幾分鐘，之后倒入面粉中，攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一會(huì)。

4、雞腿去骨，切成長(zhǎng)條。黃瓜切長(zhǎng)條，洋蔥和大蒜切小丁。

5、將洋蔥和大蒜放入料理機(jī)中，打一顆雞蛋，用料理機(jī)打成蓉。

6、將雞腿肉放入碗中，倒入打成蓉的蔥蒜雞蛋泥，隨后加鹽、黑胡椒碎、一點(diǎn)蠔油，攪拌均勻，讓雞腿肉先腌制一下。

7、等面團(tuán)醒好以后，取出，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。

8、將皮子搟薄，用盤(pán)子刻出圓形。放入鍋中煎，大火快速煎至兩面鼓包，鼓包發(fā)黃后取出。

9、用濕布或者保鮮袋裝好，這樣餅就不會(huì)硬。

10、取一盤(pán)子，倒入面粉和淀粉攪拌均勻，比例分別是一比一。

11、隨后將腌制好的雞肉放入面粉里滾上一圈。

12、放入空氣炸鍋內(nèi)炸制，炸熟后關(guān)電源。

13、餅皮鋪好，放上生菜、黃瓜和炸好的雞肉，擠上甜面醬，將餅卷好。

14、這道雞肉卷就做好了，非常好吃。