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1、用料：魚3條、蔥1根、辣椒1只、姜1片、醬油2勺、油10克。

2、泥猛魚先剪掉背鰭上的刺。

3、剪掉胸鰭下面的刺。

4、剪掉尾鰭下面的刺。

5、去掉鰓剪開肚。

6、洗干凈里面的血絲，沙等雜物，刮干凈腹膜。

7、背上劃花刀裝盤備用。

8、備好蔥絲，辣椒絲等配料怕腥的朋友可以備點(diǎn)姜絲。

9、蒸鍋燒開水放入泥猛魚。

10、6分鐘后開鍋蓋。

11、起鍋淋上生抽。

12、放入蔥絲辣椒絲熱油淋上。