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1、醬爆魷魚(yú)須

材料：魷魚(yú)須3個(gè)（約1斤），海鮮醬1大勺，青紅辣椒3個(gè)，生姜一小塊，蒜瓣4個(gè)。

做法：魷魚(yú)須洗凈，每個(gè)須都切下來(lái)，放入開(kāi)水中燙一下表面變色即可。撈起后沖洗干凈瀝下水分。青紅椒去籽切塊，生姜蒜瓣切粒。鍋?zhàn)哟蠡馃裏岷蟮谷脒m量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。倒入魷魚(yú)須快速翻炒片刻。放入適量的鹽（不要放多了，海鮮醬里含鹽的）。倒入青紅椒，海鮮醬快速翻炒均勻，片刻后即可出鍋。

2、辣炒魷魚(yú)須

主料：魷魚(yú)須300克、蔥蒜、碎辣椒、姜。輔料：鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

做法：魷魚(yú)須洗凈后切段。蔥姜切末、干辣椒剪斷備用。魷魚(yú)須用開(kāi)水焯約30秒后撈出。鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入魷魚(yú)須大火煸炒約15秒后烹料酒、醬油。下入干辣椒、鹽、糖調(diào)味后加入少許清水繼續(xù)煸炒。煸炒至湯汁變濃后入水淀粉勾芡即成。

3、絲瓜魷魚(yú)須

材料：絲瓜600克，魷魚(yú)須400克，蒜頭2瓣，胡蘿卜一小段，生姜一塊，鹽，料酒，雞精。

做法：魷魚(yú)須清干凈，切段。絲瓜去皮切條狀，胡蘿卜去皮切片，蒜頭拍扁切碎，生姜切絲。燒熱鍋（不用放油），放進(jìn)料酒和生姜絲爆香。魷魚(yú)須放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，爆炒至出水，撈起沖洗干凈，瀝干水分備用。熱油鍋，放進(jìn)蒜頭爆香。放進(jìn)胡蘿卜片炒至變軟。放進(jìn)絲瓜爆炒，稍為灑點(diǎn)水。絲瓜變軟后，放進(jìn)魷魚(yú)須，翻炒均勻，放鹽、雞精調(diào)味即可。